腌渍香椿—春天必备美食

作者： 乐和悠的后厨

记忆中的小时候经常吃手擀面，腌渍香椿是必不可少的配料，喜欢香椿独特的味道。吃着香椿沫似乎看到了姥姥和奶奶的身影，呵呵

用料

• 香椿 1把
• 盐 适量

腌渍香椿—春天必备美食的做法步骤

步骤 1

姥姥自己种的香椿，洗净控干水分。最后是提前一天晚上洗净，第二天早晨就控干了。

步骤 2

准备无水盆和食盐，小时候都是用粗盐腌制，现在没有细盐凑福用，呵呵。

步骤 3

一层香椿，一层食盐，这样腌制的味道比较均匀。

步骤 4

然后用手揉搓几下，让食盐充分渗入香椿中。

步骤 5

然后用一个大碗扣住，让香椿充分发酵。一般1-2天就可以吃了，腌制好的香椿可以冰箱冷藏。

步骤 6

春天吃面条必备菜。

腌渍香椿—春天必备美食的小贴士

1. 香椿嫩的最好，老的咬不动。 2. 一定要控干水分，否则不易保存，容易变坏。

菜谱创建时间：2019-05-07 10:59:16