胶东特色——鲅鱼丸子

作者： 乐和悠的后厨

这样的大菜一般都是由姥姥来做，去年腊月姥姥生病住院，乐妈觉得应该从姥姥手里接过“掌勺大厨”。

用料

• 鲅鱼 2条（6个人量）
• 五花肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 500克
• 生姜 6片
• 料酒 3勺
• 香油 1勺
• 五香粉 半勺
• 盐 适量
• 味精 适量

胶东特色——鲅鱼丸子的做法步骤

步骤 1

1.鲅鱼去头，去内脏，去鱼刺，将鱼肉剁细腻;

步骤 2

2·韭菜洗净控干备用。

步骤 3

3.将五花肉剁细腻,将姜剁成姜末;

步骤 4

4.将鱼肉，猪肉，姜末混合，倒入适量料酒、香油，五香粉，鸡蛋，盐和鸡精，可以加上一勺玉米淀粉，顺时针搅动，一边搅动一边加入清水。

步骤 5

5.直到搅拌顺滑。

步骤 6

6.加入韭菜再次搅拌均匀。锅里的水开始冒泡，虎口滑入鱼丸。

步骤 7

7.锅冒泡，虎口滑入鱼丸，浮起后稍微停一会就可以吃了。

步骤 8

步骤 9

太好吃啦，汤也不放过，哈哈

步骤 10

悠小宝已经这么大了，哈哈！2023年5月13日再次更新。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:24:55