绿豆糕，加入炼乳味道真的好吃很多

作者： 小猪他妈

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 冰糖粉 85克
• 炼乳 15克
• 黄油 60克

绿豆糕，加入炼乳味道真的好吃很多的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用纯净水泡5小时以上，夏天需要中途换水，或放置冷藏箱，浸泡过夜充分胀开

步骤 2

将泡透的绿豆高压蒸熟，高压锅上汽以后小火蒸30分，出锅基本上一压就碾成粉状了 将蒸熟的绿豆碾压过筛，这一步也可用料理机碾碎，也可直接用铲子碾压，经过高压锅蒸熟的也很好碾压成粉状。

步骤 3

放黄油，然后倒入绿豆泥，加入白糖，最后加入炼乳（看个人喜欢，加入炼乳的口感会很好）

步骤 4

130度小火慢慢搅拌，直至上图的干度即可关火。

步骤 5

待至温凉，捏成35-50g左右大小的团子放入模具压成形。

绿豆糕，加入炼乳味道真的好吃很多的小贴士

如果要做木糖醇版的绿豆糕，可以用木糖醇替换白砂糖加蜂蜜的量，甜度适可，糖尿病人可以享用；过筛能让绿豆糕变得细腻，如不过筛则用料理机碾末；炼乳可加可不加，看个人喜好，我喜欢加一点，口感会更加丰富。

菜谱创建时间：2019-05-07 10:28:04