立夏必吃的乌米饭

作者： 琳妈的味道zhq19118

乌米饭原为中国民间节日食品，现在江浙一带立夏仍保留吃乌米饭的习俗，历来做法有很多种，现在的做法是把南烛叶洗净，捣碎，滤汁，把糯米浸入南烛叶汁中，待米呈墨绿色捞出略晾；再将南烛叶汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。

用料

• 糯米 300克
• 南烛叶 200克
• 火腿 100克
• 青豆 100克
• 春笋 100克

立夏必吃的乌米饭的做法步骤

步骤 1

1、南烛叶洗净

步骤 2

2、南烛叶加适量清水，用料理机打碎。

步骤 3

3、把打碎的南烛叶倒出来过滤，去渣取汁。

步骤 4

4、把糯米倒入汁中浸泡2--3个小时，泡到糯米上色为止。

步骤 5

5、泡好的糯米捞出沥一下水。

步骤 6

6、把豌豆洗净。

步骤 7

7、把火腿切成小丁。

步骤 8

8、把笋切成小丁。

步骤 9

9、把糯米、火腿、春笋、豌豆倒入电饭煲，加入与食材持平的水，按下煮饭键，等到听到电饭煲煮饭完成的提示音，就可以打开享用了。

步骤 10

10、香喷喷的乌米饭是咸鲜味的，我能吃上一大碗。

立夏必吃的乌米饭的小贴士

1、南烛叶一定要打碎或揉碎，加清水过滤出渣，汁里的渣一定要过滤干净。 2、糯米一定要浸透上色，也可以放冰箱冷藏一晚，第二天煮熟，也很不错。 3、乌米饭可以做甜味的也可以做咸味的，按自己口味做，成功率很高！

菜谱创建时间：2019-05-06 23:40:32