麻婆豆腐

作者： sharise

用料

• 豆腐 块
• 肉末 克
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 水生粉
• 花椒粉

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，一厘米见方，准备一点点肉末和葱姜蒜。冷水下豆腐焯水。水开后捞出，用冷水冲。准备葱姜蒜，放入豆瓣酱和肉末。

步骤 2

锅里热油，放入酱料肉末煸红油，肉末要打开，火太大的话就把锅拿起煸。红油煸出后，继续开大火，加黄酒，等黄酒蒸发后，加水。关小火，加一点老抽上色，加少量盐味精，捞起肉末，下豆腐，肉末放在豆腐上面。开大火烧，不用打散豆腐。

步骤 3

豆腐要烧烫，水不要漠过豆腐，勾芡。下一点水生粉转锅抖开，再下一点水生粉抖开。撒点葱花，淋油，出锅。再撒点花椒粉。

菜谱创建时间：2019-05-06 22:45:11