快手北海道戚风杯（淡奶油馅）

作者： Carol爱香菜

头天做了戚风卷，剩了淡奶油，于是变成了今天北海道戚风的内陷🍥

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克
• 水 40克

快手北海道戚风杯（淡奶油馅）的做法步骤

步骤 1

准备好无水无油的容器。 分蛋。将分好的蛋黄和蛋白分别装入两个容器内。

步骤 2

取干净的碗。加入30克玉米油，或者其他无味的色拉油。

步骤 3

接着加入40克水，10克糖。用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

接着加入50克低筋粉。搅拌。

步骤 5

搅拌无干粉。

步骤 6

加入蛋黄。

步骤 7

继续搅拌。

步骤 8

搅拌几下就会看到面糊变得丝滑细腻。 放一边待用。 这时候可以去预热烤箱了，180度。

步骤 9

将盛蛋白的容器内加入30克糖，我是白糖用完了加的糖粉。

步骤 10

电动打蛋器开之前先用搅拌头手动将糖粉和蛋白搅拌一下，不然一开电源糖粉满天飞。

步骤 11

打到湿性发泡。

步骤 12

将三分之一蛋白加到刚才的蛋黄糊中，轻且快速的拌匀。

步骤 13

拌好后的蛋黄蛋白糊，在与剩下的三分之二蛋白混合。

步骤 14

切拌手法，依旧轻且快速。

步骤 15

拌匀后

步骤 16

我图省事没用裱花袋啥的，直接汤勺。纸杯六七分满。震下气泡。

步骤 17

做了十个。

步骤 18

请忽略我沧桑的烤箱～ 上下火180度，15分钟。

步骤 19

每个烤箱脾气不一样，最后几分钟观察一下颜色。出炉后晾凉。

步骤 20

每个都开裂了，据说北海道戚风就是要开裂吧🤔管他呢，好吃就行。

步骤 21

淡奶油装进裱花袋，没裱花袋用超市食品袋代替也行，最好用长嘴裱花嘴（用其他嘴也行，不然怎么办！）插入蛋糕中间，挤入奶油。 吃之前可以表面撒糖粉，颜值也高。不过我没撒，怕太甜，好吧~_~我承认，我是忘了🙄

步骤 22

哈哈，考完北海道戚风杯，将就没洗的碗烤了马苏里拉马芬，趁热可以拉丝哦吼⊙∀⊙！

快手北海道戚风杯（淡奶油馅）的小贴士

搅拌完蛋黄糊就可以去预热烤箱了。 每个烤箱脾气不一样，注意观察。

菜谱创建时间：2019-05-06 22:23:09