南北结合的梅干菜毛豆炒肉肠

作者： EllaG的后厨

第一次吃梅干菜，大概是4年前在重庆的路边买到的梅干菜扣肉饼，哇，打开人生新味蕾世界，世间怎么有如此美味的饼🤩，这跟北方的葱油饼，馅饼之类的口感完全不同。后来陆续行走江湖，在武汉，绍兴，杭州等地陆续有尝到这人间美味。听杭州同事说，每个地方的梅干菜原料都有所不同。离开杭州来到深圳之前，杭州和绍兴的同事分别送了我两袋自己家晒得梅干菜，感动🤣不同的原料，相同的美味。今晚解解馋，用从家里带来的灌香肠和梅干菜做一道菜，我就叫它“南北结合的梅干菜毛豆炒肉肠”吧🌸

用料

• 梅干菜
• 毛豆
• 灌的肉肠
• 盐
• 蚝油

南北结合的梅干菜毛豆炒肉肠的做法步骤

步骤 1

梅干菜我提前洗了一下，没有泡它，生怕水份带走美味的菜汁。

步骤 2

从大连带回来的肉肠，是爸爸从农家买的绿色猪肉，妈妈去肉铺加工的，台湾风味，香香的❤️ 肥瘦相间，切小丁备用。

步骤 3

热锅直接下肉和蒜瓣。因为肉肠里面有肥肉，所以我没有再放油，直接把肉肠的肥肉煸炒出猪油来，减少油腻，又很香。

步骤 4

白色肥肉煸炒的差不多了，稍微留一丢丢肥肉，防止瘦肉变硬。

步骤 5

下毛豆，炒呀炒

步骤 6

毛豆炒个5分熟下梅干菜。因为梅干菜没有泡过，所以偏硬，炒一会，添水炖它～所以毛豆也不用炒太熟，要被一起炖🙈

步骤 7

炖到觉得口感可以接受的时候，放点盐和蚝油，再翻炒均匀，收汁出锅～

步骤 8

给太阳君带明天午饭便当🍱，剩下的全部都是我的，哈哈哈！

步骤 9

看，因为直接用的肉肠的油，所以没有很油哦～

步骤 10

便当OK啦～隔壁邻居是黑胡椒沙巴鱼，还有煮蛋。等我有空写一下超级简单的沙巴鱼，不过黑胡椒是有来头的😝～着急做鱼的小伙伴，也可以去看下我之前的作品，多汁不腻的番茄沙巴鱼😁 吃饭去了，么么哒❤️

菜谱创建时间：2019-05-06 20:18:42