吃完走上人生巅峰的香辣猪脚

作者： 七鹅

先生爱吃猪脚，每次晚饭做了这个都可以让他迫不及待的提前回家😀

用料

• 猪蹄 一只
• 八角 若干个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 花椒 十几粒
• 生抽 2勺
• 黄冰糖 适量

吃完走上人生巅峰的香辣猪脚的做法步骤

步骤 1

把新鲜猪脚冷水下锅，煮沸后转小火再煮5分钟，煮出浮沫撇去。

步骤 2

捞出猪脚，切好葱姜蒜备用。准备好如图份量的八角桂皮等香料。我做的一斤半猪脚就放了这么一小碟，看个人喜好适当添加。

步骤 3

小火放油，加黄冰糖炒至融化。

步骤 4

黄冰糖全融化之后大概是这种颜色，这个时候就可以放入猪脚炒上色。

步骤 5

猪脚炒至上色后，放入葱姜蒜继续翻炒。

步骤 6

姜蒜炒出香味以后加入两瓶盖料酒。

步骤 7

加热水至淹没猪脚，注意一定要加热水，如果加冷水会导致猪脚收缩，影响口感。然后倒入香料。加入酱油，胡椒粉，适量盐，盖上锅盖焖至软烂。中间如果觉得不够软烂可以再加一次热水，不需要再加调料。

步骤 8

汁水快要没有的时候打开锅盖大火收汁。注意此时油汁特别容易溅出来，要小心。

步骤 9

盛出猪脚，挑出香叶桂皮等香料。大功告成

吃完走上人生巅峰的香辣猪脚的小贴士

如果嫌焖烧的过程太麻烦也可以用高压锅。我用普通锅光是焖烧的过程用了大概一个小时。

菜谱创建时间：2019-05-06 20:13:28