香菇鸡块

作者： 好吃可不懒做

鸡肉是比较常见的蛋白肉食，烹饪时间有比较短，香菇营养，小朋友也爱吃，夏天到了，就做这个又营养又美味的家常菜

用料

• 鸡腿 5只
• 姜 3片
• 生抽 若干
• 盐 若干
• 葱 若干
• 香菇 5朵
• 蚝油 适量
• 冰糖 若干
• 红椒（果椒） 1个
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺

香菇鸡块的做法步骤

步骤 1

实在没有图，就简单说一下步骤：1⃣️在超市或者菜场买那种现成的鸡大腿（因为是活肉比较好吃）剁成块，一根大腿剁成5块左右，焯水一遍，清掉血沫，清洗好肉块，准备开始（我一般喜欢在这个环节放料酒去一下腥味）

步骤 2

2⃣️把鸡肉放进干净的锅里，水分慢慢煸干，用小火，感觉没什么水分就开始放油，放生姜，冷油和鸡块一起热起来，鸡块不停的翻，要轻一点，用不粘锅更好，肉面有点发黄就可以放蚝油继续翻然后放生抽，翻一会再放老抽冰糖，然后放香菇，香菇和鸡肉要一起翻炒一会再放水，不能放多，刚好莫过就可以，放葱，开始大火3分钟，然后小火5分钟

步骤 3

3⃣️开大火，看着汤汁烧剩下3分之1放红椒（红椒切小块状就好）炒到收汁，就可以起锅了，撒上蒜泥或者芝麻就可以吃啦

香菇鸡块的小贴士

用鸡腿肉炒菜，鸡腿肉是鸡活动最频繁的部位，肉质比较嫩滑。

菜谱创建时间：2019-05-06 18:40:30