老式大辣片￨童年零食

作者： 悠悠食记

我的童年零食之一就是这个辣片，但现在长大了，还会非常想念那个老式大辣片的味道！ 在买了很多次之后终于决定要自己做这个辣片了，拿给我姐姐吃的时候，她说跟那个老式大辣片的味道特别像！这个味道是真的真的超好吃！

用料

• 豆皮 250g
• 植物油 200ml
• 圆葱 1/2个
• 小葱 1小把
• 姜片 5片
• A组
• 八角 5颗
• 花椒 2大勺10g
• 桂皮 2根2*4cm
• 香叶 4片
• 紫草 5g（能提高红油的红度）
• B组
• 细辣椒面 200g
• 粗辣椒面 80g
• 白芝麻 50g
• 孜然面（粗面细面混合） 50g
• 白砂糖 50g
• 鸡精 5g
• 盐 15g
• 五香粉 5g
• 麦芽糖 150ml

老式大辣片￨童年零食的做法步骤

步骤 1

豆皮泡凉水2分钟，然后剪成块，晾干水份。（我在阳光下晒滴）

步骤 2

把B组调味料都混合在一起。

步骤 3

锅中烧热油，然后下圆葱姜片小葱，再入A组食材，把香料煸到焦黄捞出。

步骤 4

把熬好的油倒入B组调味料中，搅拌均匀。然后把豆皮放进去，两面都裹上辣椒油调料。放几个小时入味后再装进真空包装里，随吃随取！

步骤 5

然后把豆皮放进去，两面都裹上辣椒油调料。

步骤 6

放几个小时入味后再装进真空包装里，随吃随取！

老式大辣片￨童年零食的小贴士

味道真的很好吃！不信你们试试！麦芽糖一定要放哦，味道真的因为有了这个才更好吃！

菜谱创建时间：2019-05-06 16:46:56