玛格丽特饼干

作者： A坤宝妈妈

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，不用繁多的工具，也不需特殊的材料，外观简单朴实，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉，也正是因为玉米淀粉的加入，制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 50克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉

步骤 2

电动打蛋器一档打至颜色发白，体积稍微膨大就可以

步骤 3

两个熟蛋黄滤网过筛进去，搅拌均匀

步骤 4

筛入玉米淀粉，低筋面粉，和面

步骤 5

揉成光滑的面团，这个配方做出来的面团刚好，如果要改变克数，一定按比例兑换

步骤 6

保鲜膜覆盖一下，冰箱冷藏一小时，冷藏哈，不是结冰层，是蔬菜保鲜层！

步骤 7

撮馒头吧，根据宝宝嘴巴大小，我撮的比旺仔小馒头大点

步骤 8

别说话，按它，都按出裂纹才好看

步骤 9

想做果酱味的，入烤箱前就放点果酱上去，烤箱170度预热，烤20分钟即可，当然这个需要根据各家烤箱脾气，如果不熟适当延长时间，这时候要在旁边盯着了，别糊了^_^

步骤 10

太好吃了！

玛格丽特饼干的小贴士

1.这个饼干难度系数低，喜欢甜的可以多加点糖，我觉得这个比例刚刚好 2.坤宝妈妈专注宝宝辅食添加，可参考公众号:初哆咪宝宝辅食商城，微博:初心哆咪营养辅食，1000多道辅食教程持续更新中，宝宝辅食添加过程遇到问题加我交流1030191958， 3.美厨娘们别忘了上传作品哦^_^

菜谱创建时间：2019-05-06 16:43:32