番茄炒蛋

作者： 康仔康少

多汁番茄炒蛋🍅是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。

用料

• 番茄 4个
• 鸡蛋 3只
• 植物油或菜油 适量
• 青瓜或葱花 树粒
• 盐 3克

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄浸泡洗干净去掉顶上绿色叶子用水果刀在底部切开十字

步骤 2

烧开一锅水沸腾后关火 将番茄🍅切开十字的底部放下热水里浸泡10分钟等它自然脱皮

步骤 3

把水倒掉后待番茄降温至不烫手后从底部能轻松撕掉皮 🍅里和表面还是保持原状😁

步骤 4

切片放在盘子里放一边待用(放生姜是为了去除番茄🍅本身的寒气 也可以不放的)

步骤 5

另外打下3个鸡蛋在不锈钢盘里加入适量水和菜油(都是少量就好)

步骤 6

搅拌均匀放一旁备用

步骤 7

开大火烧干锅里水份下适量菜油

步骤 8

转中小火下蛋液

步骤 9

蛋是会由边边开始熟的 由熟的部分按锅边来慢铲法铲回中心

步骤 10

炒至7成熟有大部分已经凝固还带点生就铲出放不锈钢盘里备用

步骤 11

锅不用再清洗 直接开大火🔥下番茄煮至软烂出汁水

步骤 12

下滑蛋 盐炒30秒左右就可以上碟子

步骤 13

表面撒点葱花 或绿色的蔬菜点缀下就可以了一款简单美味的家庭料理就做了😉

番茄炒蛋的小贴士

番茄不能炒超过6分钟 超过6分钟番茄本身的营养会慢慢流失 下锅铲4分钟都能出番茄汁 最后下蛋翻两翻就好了 喜欢滑口感的亲可以用4克玉米粉加点水开稀进行勾芡加两点菜油菜式会变得亮亮的

菜谱创建时间：2019-05-06 12:45:52