立夏日的鲜嫩三吃

作者： ada-ai

立夏日，迎接草长莺飞的春天。 “蛋吃双，笋成对，豌豆多少不论”在立夏当天中午，家家户户桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴，寓意心气精神不受亏损、双腿像春笋那样健壮有力、眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。 立夏时节，民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯。这“地三鲜”、其中一个便是蚕豆。 蚕豆，被称为夏天的“快乐豆”。 它能产生五羟色胺，吃了会让心情变好。其中的钙，还能促进人体骨骼的生长发育。 蚕豆，要现剥现炒。 （提醒：蚕豆病患者，不能吃蚕豆，切记！） 暑热将来的夏日，山药补益脾胃最好不过。就让这道鲜嫩爽脆的立夏三吃陪我们进入夏季吧。

用料

• 蚕豆 适量
• 豌豆 适量
• 山药 半根
• 盐 少许
• 粉盐 少许
• 生抽 两滴

立夏日的鲜嫩三吃的做法步骤

步骤 1

豌豆和蚕豆剥皮，山药去皮切丁。

步骤 2

热锅加油下山药丁翻炒，至出少量汁水下蚕豆。

步骤 3

继续翻炒，蚕豆半熟时放入豌豆。

步骤 4

豌豆易熟，翻炒几下加入盐和调味粉盐，生抽两三滴即可出锅。

步骤 5

鲜香爽嫩的一盘立夏蔬食。

菜谱创建时间：2019-05-06 12:43:50