油泼辣子

作者： 李什么呀

超有灵魂的油泼辣子教程～^_^

用料

• 油 有点多
• 香菜 适量
• 桂皮 一小块
• 八角 2个
• 茴香 小抓
• 花椒 12-20粒
• 芝麻 2两
• 葱 3根
• 姜 4片
• 香叶 3片
• 辣椒面 4两

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

我这辣椒面不够辣😫 接下来要查阅看看哪个牌子的辣椒面够辣！！

步骤 2

白芝麻➕辣椒面混合，➕盐和鸡精！

步骤 3

小配料^_^

步骤 4

热锅冷油，油温五成热后，中小火放入小配料，炸至12分钟左右，捞出。

步骤 5

捞出沥干。

步骤 6

小干料下油锅，小火2分钟，捞出。

步骤 7

干料细节图。

步骤 8

等油温回至6成热时，逐步倒入辣椒面，搅拌。前后分3-5次。

油泼辣子的小贴士

油温把控很关键！太热会把辣椒面烧焦，太冷，辣椒面混合香气出不来！

菜谱创建时间：2019-05-06 12:08:44