全新改良好吃稳定的淡奶油（冰淇淋奶油）

作者： 小橙子orange

之前菜谱发布过一个关于稳定淡奶油方子，经过多次调试，改良了新版本！大家可以试试，本方子用的是蓝风车淡奶油，因为客户喜爱！ ❤️吉利丁片泡软就可以，很快的，大概你去熬A部分淡奶油时候就可以泡下去，不能泡太久，到什么程度呢，就是总体变柔软，撤开有张力，不会软趴趴稀巴烂那种，否则会失效！

用料

• A部分
• 蓝风车淡奶油 200克
• 法芙娜34％白巧 50克
• 吉利丁片 3克
• B部分
• 蓝风车淡奶油 250克
• 食用盐 1克

全新改良好吃稳定的淡奶油（冰淇淋奶油）的做法步骤

步骤 1

奶锅里倒入A部分淡奶油200克，同时吉利丁片泡冷水，没过就可以，一个盆里称好50克白巧，淡奶油煮到微微沸腾就可以关火，直接冲入白巧，用小刮刀轻轻搅拌均匀

步骤 2

此时的吉利丁片已经泡好，沥干水水，等前面步骤的温度在60度以下时放入吉利丁片，搅拌均匀

步骤 3

倒入B部分淡奶油和食用盐搅拌均匀后过筛，最后冷却了，贴面冷藏，如图！

步骤 4

冷藏至少八个小时，最好是提前一晚，冷藏过夜最好！第二天直接打发！

全新改良好吃稳定的淡奶油（冰淇淋奶油）的小贴士

食用盐是不可缺少的，点睛之笔！非常好吃！ 交流烘焙可加我：niuniuprince 备注下厨房

菜谱创建时间：2019-05-06 11:25:55