蛋卷肉

作者： 闲范

这道美食没有什么故事，就是好吃！如果非得讲个出处，应该是儿时吃过的酒宴上有一道叫＂全家福＂的汤菜，汤里面点晴之笔就是蛋卷肉。

用料

• 鸡蛋7 个
• 猪肉 400克
• 盐 2小勺
• 玉米淀粉 30克
• 味极鲜 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 小葱 2根

蛋卷肉的做法步骤

步骤 1

1.备料

步骤 2

2.绞肉加调料一步完成。将配料中的25克淀粉、一个鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉一起放入。

步骤 3

3.六个鸡蛋加5克淀粉搅拌，过滤待用

步骤 4

4.小火烫蛋皮（6个鸡蛋做了5张蛋皮，我的锅是26厘米的平底锅）

步骤 5

5.铺平肉馅，周围留一点空白

步骤 6

6.像卷纸一样卷起来，最后抹淀粉水封边

步骤 7

7.做好，准备蒸

步骤 8

8.蒸20分钟

步骤 9

9.厚切片蘸生抽吃，也可以切薄一点做三鲜汤时铺在上面，或汤好后加上肉蛋卷稍煮两分钟。

步骤 10

第二餐切片蒸一下，倒扣在盘子里，用生抽煮点汁淋上去。

菜谱创建时间：2019-05-06 11:21:15