爆汁蓝莓玛德琳

作者： 尘晓美食记录

假期在家，看着一盒蓝莓，突发奇想，做个蓝莓玛德琳吧，其实我很喜欢玛德琳的口感。配上蓝莓，真的能爆汁哦！酸酸甜甜的口感，哥哥来吃晚饭，试吃了一个，说好吃！做好吃的，最享受的就是听到食客说喜欢！

用料

• 蓝莓 40克
• 全蛋液 55克
• 细砂糖 40克
• 泡打粉 1克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 45克
• 黄油 45克
• 黄油-抹模具用 一点点
• 低筋面粉-撒粉用 一点点

爆汁蓝莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

蓝莓清洗干净，用厨房纸巾擦干备用。

步骤 3

低粉，泡打粉，提前用手动打蛋器搅打混合均匀。

步骤 4

主料中的黄油直接装入融化碗里，架在一碗温热的水上，静置一会，等黄油差不多融化，用刮刀搅拌均匀，保温备用。

步骤 5

干净无水盆中，倒入全蛋液，盐，细砂糖，用手动打蛋器搅打一会，打均匀。

步骤 6

筛入混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀。

步骤 7

然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可。

步骤 8

盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 9

到点取出面糊回温。

步骤 10

模具清洗干净擦干，涂上一层薄薄的黄油，可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉，然后将模具倒扣，抖掉多余的粉，这一步主要是防粘。

步骤 11

然后再将回温中的面糊，再次搅拌一下，装入裱花袋。

步骤 12

剪口、挤入模具，8-9分满。可以直接挤八分满，然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊，然后压入蓝莓，再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具。

步骤 13

放入预热好的烤箱中层。转上下160℃，烤15分钟。

步骤 14

出炉轻震脱模即可。

步骤 15

成品

爆汁蓝莓玛德琳的小贴士

小贴士：1、我的模具较大，可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些。 2、压入的蓝莓个数，看个人喜好和蓝莓的大小。 3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调。

菜谱创建时间：2019-05-06 10:07:06