美式烤猪排

作者： 无敌小海孩

之前分享过了烤猪肋排的一家人吃的小份版，今天来分享一个三五好友来家里玩的聚会大菜的美式烤猪排，烤猪排烤好之后非常软嫩，入味，焦香和肉香十足，好友一人一根大肋排，配着啤酒，不亦爽乎啊。

用料

• 猪排 块
• 烧烤酱 50ml

美式烤猪排的做法步骤

步骤 1

烤猪肋排最好选用的是小猪的寸排，但是不太好买，所以我只能去市场上买这样的肋排，效果也不错的。

步骤 2

烤猪肋排要入味，要提前一天腌制会比较好一点，首先来制作腌料。 美式烤猪排主要味型是甜为主，酸为辅，我是直接买了亨氏的烧烤酱，里面有果醋、番茄酱、糖等配料，已经很全了，但是我个人喜好又加了蒜蓉甜辣椒、番茄酱，还有日式烤肉酱，其实没那么麻烦哈，正常的话买一个烧烤酱就可以了。

步骤 3

将猪排表面涂抹好酱料后，用锡纸包着放冰箱过夜就好啦~

步骤 4

第二天要吃的提前2小时，烤箱200度，连同锡纸包着的猪排放入烤箱烤制1个半小时，这段时间其实主要是将猪排在锡纸内部形成蒸的感觉，让猪排肉质软烂一些，同时把味道蒸进去。如果时间不够，直接将猪排放蒸锅上蒸30分钟也是可以的哈。

步骤 5

1个半小时很快过去啦~ 然后将锡纸打开，此时有大量蒸汽，注意防止烫伤哈，然后上烤架，将猪排放置在烤架上进行烤制，下面用烤盘加锡纸，防止污染了烤箱哈。 用烤架的目的为了让猪排的水和油能够有效的排出去，容易让猪排的表面形成有效的焦化层，更香。

步骤 6

放在烤架之前，猪排两面再刷一遍烧烤酱，保持湿度，避免过干了。 然后隔一个10分钟，拿出来刷酱及翻面。 翻两次即可。 烤到最后可以看到猪排表面已经有一点点焦了哦，不怕，这样的口味才好哈。

步骤 7

出烤箱！！装盘。

步骤 8

为了朋友更方便吃，上桌之前，将猪排切成一根一根的，然后配上烧烤酱加番茄酱加日式烤肉酱加芝麻，重口的朋友还可以补一些酱哈。

步骤 9

一口肉，一口啤酒，不亦乐乎啊！

美式烤猪排的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2019-05-06 10:05:29