苦瓜炒肉

作者： Nina的小虎

这道菜是跟妈妈学的，口感清爽，适合夏季。

用料

• 苦瓜 1条
• 青椒 1个
• 里脊肉 100克
• 蒜 3瓣
• 糖 少许
• 腌肉料
• 料酒 1小勺
• 现磨白胡椒粉 少许
• 生抽 1小勺
• 盐 少许
• 香油 少许
• 淀粉 少许

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切细丝，入料酒，生抽，盐，现磨白胡椒粉，香油和淀粉，搅拌均匀后静置

步骤 2

苦瓜清洗干净后，竖着对半切开，去籽，再切成段，最后切薄片，青椒切成与苦瓜等大小的薄片，一起放入碗中，撒入稍多一点盐，手抓10到15下，静置1分钟，待苦瓜和青椒片变软后，用水冲洗，沥干水分

步骤 3

热锅凉油，入肉丝，翻炒变色后盛出

步骤 4

油锅内入蒜片，倒入苦瓜青椒片翻炒20秒后加少许盐，翻炒均匀后加入肉丝，再翻炒10秒，加入少许白糖，沿锅沿淋入少许生抽，翻炒均匀后关火盛出。

苦瓜炒肉的小贴士

苦瓜炒前用盐腌渍一分钟可有效去除苦味，还能软化苦瓜，口感更清脆

菜谱创建时间：2019-05-06 09:06:42