咸味戚风（香葱+肉松）

作者： 番茄桃-子

甜味的戚风吃多了可以试试这款咸口的哟 家里人都说挺好吃的 我还是比较喜欢吃甜的，肉松可能跟面包哦比较搭，放蛋糕里怪怪的儿~ 鸡蛋用的是60克一颗的大鸡蛋

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 食用油 45克
• 牛奶 60克
• 盐 2克
• 低筋面粉 70克
• 葱 10克
• 肉松 30克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40克

咸味戚风（香葱+肉松）的做法步骤

步骤 1

把葱剪碎，肉松捏碎

步骤 2

蛋黄蛋白分离

步骤 3

牛奶和油混合均匀

步骤 4

混合好就是这样的乳白色的

步骤 5

一次性筛入全部低筋面粉

步骤 6

搅拌到没有干粉

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

这里我觉得不够细腻又过了一遍筛，也可以忽略这一步

步骤 10

加入香葱、肉松、盐

步骤 11

开始预热烤箱，然后分三次加糖打发蛋白霜

步骤 12

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里拌匀

步骤 13

拌匀后是这个样子的

步骤 14

把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里

步骤 15

用刮到翻拌均匀

步骤 16

导入模具，轻轻震两下

步骤 17

入炉烘烤，175度烤32分钟

步骤 18

出炉后倒扣晾凉

步骤 19

脱模，这次尝试了徒手脱模，有点残了，我觉得还是脱模刀适合我

菜谱创建时间：2019-05-05 23:00:18