营养+好吃的薄皮大馅素包子（新手无压力）

作者： 柠萌橙

第一次做素包子，没想到还挺成功，薄皮大馅哈哈，忍不住记录下分享给大家😊

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 2克
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 1根
• 小白菜 2颗
• 大白菜 2片
• 油菜 1棵
• 粉条 一小把
• 温水 适量
• 盐 适量
• 耗油、花椒粉、生抽、酱油、香油、白糖 适量

营养+好吃的薄皮大馅素包子（新手无压力）的做法步骤

步骤 1

所有原料食材准备如图～

步骤 2

胡萝卜和香菇，切丁。

步骤 3

小白菜、大白菜、油菜，切碎。（这里选择自己喜欢的菜即可，我选择这些是因为正好家里都有）。

步骤 4

鸡蛋搅拌成蛋液， 粉条提前半小时泡发切碎（也可以和面的时候直接顺手把粉条泡上）， 干虾仁洗三遍后控干（虾皮也可以，我就就地取材了）。

步骤 5

锅中倒油，先炒鸡蛋。忘了拍照( ▔, ▔ ) 然后再倒油，倒入胡萝卜碎和香菇碎，一起翻炒。一分钟后香菇会出水，这时煤气火稍大些，然后将蔬菜倒入，大火翻炒几个来回，关火。

步骤 6

所有材料混合，图中为香菇+胡萝卜+鸡蛋+小白菜+油菜+大白菜+粉条，搅拌均有，可按照个人口味，加入调料。

步骤 7

这是发酵后的面，之前忘了拍照。水+酵母+糖，大概醒发了4个小时，变成了原来的3倍大。

步骤 8

面揉好，揪成乒乓球大小的面团，然后擀成中间厚两边薄些的皮，放入馅料，随心捏成自己喜欢的形状。 重点！！包好的包子，一定要醒发10-15分钟再上锅煮。这样可以让皮醒发的更好。 凉水下锅，大火蒸，水开可以看到冒白色的蒸汽后，转成小火，蒸10-15分钟。关火后再静待3-5分钟，避免回缩。

步骤 9

皮薄馅大又有营养的包子就出锅啦，咬一口，很满足！一下吃了三个😁

营养+好吃的薄皮大馅素包子（新手无压力）的小贴士

1.一定要二次醒发。 2.冒白色蒸汽后，开始计时。 3.可以再加点木耳和豆干，味道会更丰富。 4.想要皮薄，可以擀面皮的时候擀薄一些。最多和两边一样的厚度，一定不能中间薄两边厚哈。

菜谱创建时间：2019-05-05 22:35:16