翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)

作者： 晴天去郊游

母亲节要到了，身边和我差不多年龄的妈妈们上班带娃，还要料理家事，挺不容易的。当然爸爸们也很辛苦，但是现在是母亲节，我们得以妈妈为主😜做一辑粉粉的母亲节版本。 ins风刮得经久不衰，而且清新脱俗，搭配大理石纹路，寥寥几笔金粉点睛，真的是很符合母亲节这个主题啊☺ 大家有时间可以亲手做一次，有娃的带着娃一起做，他们会很开心的。本身饼干很简单，翻糖装饰的过程又像玩橡皮泥，所以小朋友是很乐意帮忙的(还可以边偷吃😂) 也可以随性发挥，颜色图案什么的，加上自己创意，希望你们好好享受这个过程😊

用料

• 黄油 300克
• 低筋面粉 500克
• 玉米淀粉 80克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 白糖 220克
• 鸡蛋 2个
• 翻糖装饰
• 翻糖 适量
• 食用油性颜料 适量
• 食用金粉 适量
• 香草精/伏特加/玫瑰精 适量
• 水 少许
• 各种模具 适量

翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)的做法步骤

步骤 1

材料称重好

步骤 2

黄油室温，打发一两分钟到散开就好

步骤 3

加入白糖，打发。注意不时要刮下边边的黄油，再继续打

步骤 4

打到蓬松发白，体积变大一倍

步骤 5

加入一个蛋，打到充分融合

步骤 6

加第二个蛋，打到充分融合

步骤 7

加入香草精

步骤 8

继续打发到融合就可以

步骤 9

打好的状态

步骤 10

筛入粉类，切拌均匀

步骤 11

分两个保鲜袋装好，冰箱蔬菜水果那层冻十多二十分钟稍硬一点就好

步骤 12

准备好垫子，模具，些许面粉

步骤 13

垫子撒上少许面粉

步骤 14

也可以在面团底下和上面各盖一张烘焙纸，防粘

步骤 15

我喜欢直接擀，怕黏的话可以撒少许面粉在垫子上，以及面团表面，盖烘焙纸会比较难推开，力度难掌握。这个看个人习惯，找适合自己的方式就OK

步骤 16

擀开成均匀薄片，大约半厘米厚

步骤 17

印上模具，小心把切好的形状，用小刀/黄油刀稍微帮助提起来，放到垫有烘焙纸的烤盘上

步骤 18

边角可以团在一起，继续擀薄，再盖上模具印出形状

步骤 19

直到用完所有面团 小蝴蝶还有两个小木马是我家小姐姐帮助妈妈一起做的，看吧，我说过小朋友很喜欢一起帮忙的☺😉 烤箱预热180度，12分钟。 可以在上层放锡纸，防止上色太深

步骤 20

饼干放在烤架上晾晾。 刚拿出烤箱会软，别担心，要是已经凉至手温还是感觉饼干背部稍微按下去是软的，可以反转过来，背部朝上，烤箱烤三四分钟就好，不要烤过头了

步骤 21

准备垫子，颜料，翻糖，模具以及可能用到的工具

步骤 22

带手套，我的翻糖是7公斤一桶，每次拿都有点吃力😂

步骤 23

取少许翻糖，可以沾白油(烘焙店有卖，看起来像白色的黄油，但是比较硬，不是黄油)防黏，也可以撒少许玉米淀粉，揉至软滑。沾取少许油性食用色膏，我用的Wilton的，揉至颜色均匀

步骤 24

因为我需要用粉白黄三色，所以取这三个颜色少许，团在一起，任意扭转几下，

步骤 25

压扁，擀开

步骤 26

就是这么简单，大理石纹路就出来了。 需要稍微注意的是，比如这一张我们印模具取出几片切好的形状，边角料我们团成团，压扁可以继续用。但是下一次擀薄之后，纹路就不比第一次清晰了，再下一次擀薄会更淡更模糊，所以尽量每次取少量就好，用完一块混合颜色的翻糖，再重新取三个颜色扭一扭团一起，这样纹路比较清晰 希望这么说大家能理解

步骤 27

用模具切出形状

步骤 28

翻糖背面沾一点点水，真的是一点点，少到尽量少，因为会弄到饼干受潮不脆。然后盖在饼干上，轻轻整理边缘，顺便可以粘牢

步骤 29

可以选择喜欢的文字

步骤 30

也可以用有文字图案的模具

步骤 31

装饰好每一块

步骤 32

可以选不同颜色，也可以素色，看个人喜欢自由发挥啊😁

步骤 33

取少许香草精/玫瑰精/伏特加等，真的是很少的少许

步骤 34

加入可食用金粉混匀

步骤 35

沾取少许金粉颜料，顺着大理石纹路，稍微装饰一下

步骤 36

细节可以稍微加强

步骤 37

完成，稍微晾三四个小时

步骤 38

可以写文字

步骤 39

装好。母亲节快乐☺

菜谱创建时间：2019-05-05 20:51:32