黄豆酱凉拌面

作者： Overa

这道菜主要在于酸甜爽口，清凉开胃，夏天吃最适合，而且做法简单，只需要面、黄豆酱加糖醋等简单调料即可。

用料

• 碱面 适量
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 白糖 少许

黄豆酱凉拌面的做法步骤

步骤 1

水烧开后加入适量碱面，我买的是那种比较硬的干碱面，所以煮的时间比较久，差不多五分钟左右，也可以用高压锅压，上汽十秒以后关火，等自然排气完就熟了，然后放冷水里冷却。

步骤 2

冷却后用筲箕把水分晾干，然后加入两勺黄豆酱，也是根据自己喜好添加，放入少许白糖，陈醋，生抽，最后撒上适当芝麻做点缀即可。

黄豆酱凉拌面的小贴士

1、一般的面也可以做，自己把握好火候。 2、黄豆酱一般都可以，我选的是海天的，因为生抽和黄豆酱都有盐，所以基本无需额外加盐。

菜谱创建时间：2019-05-05 20:48:21