爆酱红糖北海道吐司🍞

作者： Mini敏兒

红糖性温，味清香，大人小朋友人人爱 所需时间，正常情况下用时4小时以上 适450克吐司 模东菱面包机揉面，卡士60寸烤箱

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 90克
• 鸡蛋 1个50克左右
• 红糖 50克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 馅料 红糖 适量

爆酱红糖北海道吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料按上面配方的顺序，最后在中间挖个坑放酵母。 用面包机揉10分钟，我家的面包机是东菱，默认10分钟揉面程序，10分钟后出厚膜，加入黄油再揉10分钟，基本上出手套薄膜，如果还未出薄膜，可拿出来手揉几下。

步骤 2

成团，进行温暖处发酵1小时左右，发至2倍大。

步骤 3

平均分割成三团，滚圆醒发15分钟

步骤 4

拿一个团用擀面杖擀成长方形，洒上一些红糖粉，不要放太多，一点点就好，要不然会漏馅，然后从上往下卷。

步骤 5

醒来10分钟

步骤 6

重新擀成牛舌形

步骤 7

反一面，从上往下卷

步骤 8

收口时轻轻往自己方向压一下，收紧

步骤 9

排进吐司盒，450克吐司模

步骤 10

放入烤箱，底下放一碗热水，我怕水蒸气直接喷到底部，另底部酵母受热过度会失效，形成布丁层，所以加盖了个盖

步骤 11

发酵至8分满，时间大概1个多小时，主要看面团本身的力度，如果揉面和温度适度的话，一般都是这个时间，天气冷的，我试过发2小时😣

步骤 12

烤箱预热180度，面团刷一层牛奶

步骤 13

最底层180度45分钟

步骤 14

出炉后，马上倒在凉架上

步骤 15

凉至有手的温度，装保鲜盒，等完全凉透后开切

爆酱红糖北海道吐司🍞的小贴士

造型时，有外面的小气泡压破或用牙签扎穿，卷的时候要轻轻的压紧，要不然内部组织不够绵密

菜谱创建时间：2019-05-05 18:07:21