妈妈牌～牛肉汉堡包

作者： 陪伴孩子

看着你最爱的人吃着自己亲手做的早餐，那种自豪的幸福感爆棚啦😃

用料

• 家庭面粉(全麦粉） 250克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 酵母 5克
• 牛奶 120克
• 黄油 30克
• 牛肉 250克
• 白洋葱 1/4个
• 酸黄瓜 1根
• 大蒜 半头
• 番茄沙司 1.5勺
• 现磨黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 生菜 2片
• 西红柿 1个

妈妈牌～牛肉汉堡包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+牛奶+盐+糖+奶粉+面粉+酵母一起放入面包机和成团。成团后加黄油，并用剪刀剪几下面团，好促进快速成膜。

步骤 2

第一次发酵这种状态即可，用手指沾面粉插入面团后，面团不回缩。

步骤 3

取出面团排气，用手指按压面团即可。

步骤 4

分剂子，56---58克一个。

步骤 5

揉好后塑型成圆形，放在烤盘里，烤盘提前铺好锡纸并刷上油。

步骤 6

放入烤箱第二次发酵，下面放一碗热水，上下管30度20分钟。

步骤 7

二次发酵好后刷蛋液，我刷了两层，刷一层也行，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度20分钟。

步骤 8

金灿灿的汉堡坯子出炉喽

步骤 9

放到凉架上，晾凉了用保鲜膜盖好，明天早点就靠它了。

步骤 10

牛肉馅最好自己剁，+洋葱+1瓣大蒜末+酸黄瓜抓匀

步骤 11

+1.5勺番茄沙司抓匀

步骤 12

+海盐+现磨黑胡椒抓匀，多摔几下肉馅。

步骤 13

最后用橄榄油封上肉馅，抓匀即可。

步骤 14

用保鲜膜包裹好肉饼，冷冻最少3小时。我一般都是晚上做好，转天早上直接拿出来，用平底锅煎一下。

步骤 15

黄油+蒜片+肉饼，中小火煎。不要马上动它，多煎一会儿在反面，只要是肉饼边缘上泡泡变少了就可以翻面了，一个肉饼大约煎2分钟。煎到7成熟，取出。这时肉饼本身还有余温，足能使肉饼完全熟了。如果煎到9成熟，取出后肉饼会变老了，不好嚼了。

步骤 16

面包一切为二，用黄油煎脆。不要等到黄油完全融化，有一点化了，直接把面包扣在黄油上，使面包把黄油吸进去，这样煎出来的面包很香。

步骤 17

面包+沙拉酱或千岛酱，也可不加+生菜+西红柿

步骤 18

＋肉饼+酸黄瓜+一勺酸奶+面包

步骤 19

妈妈牌牛肉汉堡包做好了

菜谱创建时间：2019-05-05 14:31:40