珍珠奶茶(简易版)

作者： 龙岗和健云谷麦趣烘焙

大女儿11岁了，爱喝珍珠奶茶，可是外面的奶茶，我始终不放心每次经过奶茶店都一股奶精味，我的鼻子是超灵敏的，小时候老爸炖了一锅汤，我闻着味道就能给他说出锅里炖的啥玩意，里面七八样材料全部说中，狗鼻子的外号就这么来的。好吧，自己动手做。

用料

• 木薯粉 200克
• 水 适量
• 红糖 适量
• 马铃薯淀粉 用量为木薯粉的1/10。
• 奶粉 适量
• 红茶(用的是正山小种) 适量

珍珠奶茶(简易版)的做法步骤

步骤 1

1.把木薯粉和马铃薯淀粉放到一个大盆里，混合好。 2.把红糖放到水里煮，一直煮开，糖全部融化后，趁热倒到粉里面。 3.用筷子快速拌匀水，水粉合成絮状，用手揉捏搓，揉成光滑面团，压扁在案板上，高度为一公分。 4.用薄薄的陶瓷刀纵横切粒，切成1*1*1cm的小方块。

步骤 2

1.切完之后撒一点粉，以避免粘连，放冰箱急冻。冻两个小时后拿出来抖一抖，继续放进去冻，以后拿出来就很轻松一粒粒分开。 2.把水烧开之后，放进小方块珍珠，烧开后小火煮十分钟左右，倒出来过冷水。 3.做珍珠之前，提前泡好正山小种茶水，我是用小茶壶泡茶，所以泡浓一点，多泡几次倒小锅里，降温之后，把奶粉和适量红糖放进去，搅拌均匀，烧开，然后把珍珠倒进去，熄火。(如果不等降温就把奶粉放进去，奶粉会成团)。 4.好了，可以享受美味了。

步骤 3

这是以前女儿搓的圆珍珠，那得累死人。太容易开裂了，太浪费时间，不管圆的方的，做给自己吃，到肚子里还不一样？

菜谱创建时间：2019-05-05 13:26:52