少奶油版轻柠檬慕斯蛋糕

作者： 清风三月

因为前一天做蛋挞剩了好多淡奶油所以拿来做了慕斯蛋糕，味道很清新，因为奶油放的不多所以不会很腻，适合不喜欢奶油味太重的人

用料

• 慕斯底
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 慕斯层
• 吉利丁 5片
• 牛奶 70克
• 奶油 180克
• 柠檬汁 40毫升
• 细砂糖 40克
• 镜面
• 柠檬皮 少许
• 糖 20克
• 温水 30克
• 吉利丁 1片

少奶油版轻柠檬慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

（慕斯底）消化饼干拿擀面杖碾碎，黄油隔水融化于消化饼干拌匀，把拌好的消化饼干均匀放在6寸蛋糕模具中压实，放置冰箱冷藏20分钟

步骤 2

（慕斯层）牛奶中加入细砂糖搅拌成无颗粒状，加入柠檬汁搅拌均匀！吉利丁冰水泡软，加入牛奶中隔水拌匀融化！淡奶油打发6成有流动线条即可，打发好的淡奶油加入牛奶中搅拌均匀！倒入慕斯底成，轻震使慕斯层无气泡，放入冰箱冷藏2小时

步骤 3

（镜面）柠檬皮用冷水浸泡10分钟，后切成丝，吉利丁片冷水泡软备用，糖放入开水中融化，等水温没有那么烫时放入吉利丁片融化在放切好的柠檬丝倒入模具中，放入冰箱冷藏半小时即可

菜谱创建时间：2019-05-05 12:24:24