抹茶蜜豆蛋糕卷

作者： JenmaineC貞梅恩

没花时间做蜜豆，用了现成豆沙，一样好吃😋

用料

• 【蛋糕】
• 鸡蛋 4个 (约60克/个)
• 抹茶粉 10克
• 热水 80克
• 细砂糖 15克 (蛋黄用)
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 60克 (蛋白用)
• 【馅料】
• 奶油(Emborg Dessert Whip) 150克
• 细砂糖 15克
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

备料(如图：奶油我用甜点用的，微甜的)。首先，热水慢慢注入抹茶粉，搅匀至无颗粒备用。先铺好油纸在烤盘上，并预热烤箱。

步骤 2

分离蛋黄和蛋白。先用蛋黄加入15克糖、有和抹茶液，用打蛋器手搅Z形拌匀。※不用打发

步骤 3

筛入低筋面粉，使用刮刀翻拌均匀就行。※不要画圈搅拌

步骤 4

蛋白用电动搅拌器打出泡泡，把糖分3次加入，打至硬性发泡，提起搅拌器有个大湾钩就打发了。然后，将蛋白分3次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入烤盘，轻震出气泡。

步骤 5

烤箱中层，180度烤18分钟。 这时，先打好奶油。奶油加入糖打至有弯钩就行了！※放冰箱冷藏备用

步骤 6

取出，散热。撕开油纸，余温先卷。※余温较易卷起 最后，换张油纸，将奶油抹在蛋糕上，蛋糕头部抹厚一点。然后撒上蜜豆，卷起。放入冰箱冷藏2小时再切开食用😋

菜谱创建时间：2019-05-05 12:22:59