德国红茶贝果🥯

作者： stellar纪

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 水 80ml
• 黄油 10克
• 伯爵红茶 1包
• 汤种
• 水 100ml
• 高筋面粉 20克

德国红茶贝果🥯的做法步骤

步骤 1

汤种：水➕高粉放锅内中火不停的搅拌，煮至面糊的状态，包上保鲜膜冰箱冷藏备用

步骤 2

除黄油外，所有的材料放入容器内搅拌，搅拌至半干放入汤种搅拌，搅拌至不粘手的面团放入黄油搅拌，搅拌至扩展阶段

步骤 3

一次发酵30度60分钟发至2.5倍大，发好的面团分成5个小剂子，搓成长条状卷起口要捏紧

步骤 4

二次发酵35度30分钟

步骤 5

锅内烧水，锅底起小泡即可不用烧开水，放入发酵好的面团，一面30秒翻面30秒，捞起

步骤 6

烤箱预热200度15分钟，烤200度20分钟

步骤 7

根据自己的烤箱上色情况放上锡纸

步骤 8

成品

步骤 9

微微的茶香，外表酥脆，内里松软有嚼劲

步骤 10

内里的气孔

菜谱创建时间：2019-05-05 11:50:33