双皮奶

作者： 斯佧莱特

用料

• 水牛奶（或者全脂牛奶） 一斤（500ml）
• 蛋清 三个大号的鸡蛋
• 糖 随意（3大勺）

双皮奶的做法步骤

步骤 1

煮牛奶，煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火，把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来。

步骤 2

分好蛋清好，加入砂糖，搅拌均匀，不用很大力，轻轻搅匀

步骤 3

用牙签小心的挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里，奶皮留在碗中。

步骤 4

把牛奶和蛋清搅拌均匀。

步骤 5

把牛奶混合物过滤一下，如果看到结块的蛋清可以在滤网中结合牛奶搅匀。

步骤 6

把牛奶倒回有奶皮的碗中，这时你会看到底层的奶皮浮起来，包上保鲜膜，大火蒸上10分钟，不能少一秒或多一秒（水沸腾后蒸）

菜谱创建时间：2019-05-05 11:13:10