所有材料除了黄油都放进厨师机1档混合到无干粉,转3档揉到光滑!加黄油揉到出膜!放进盆里,进发酵箱,盆上铺保鲜膜!
发两倍大!取出,称重,大致一个60克左右!
盖湿布或是保鲜膜,防止皮干!醒20分钟左右!我用的是密封盒的盖子!我这是两份所以多一些分的15个!
取一个醒好的面团,光滑面冲上,用擀面杖擀开,用手指在中间戳一个洞!
翻过来,捏紧两个边,成一个圆圈形!一定要捏紧,捏紧,捏紧!重要的事情说三遍,不然到后面发酵好,下油锅会开的!
提前裁好油纸,把做好的面坯放上面!
全都整理好,进发酵箱,放一碗热水,增加湿度!发酵40分钟左右!
发好的坯子,摸一下按下去缓慢回弹!
小锅里放油,开火一会儿,用一根筷子,戳进去,有小的气泡在筷子周围就可以炸了!
放了油纸,方便放到油锅里!正面冲下放到油锅,油纸撕掉!坯子下锅就把火调小!先炸正面,上色可以了,用滤网翻过来炸另一边!
好可爱,鼓鼓的!
两面都好了,就控油捞出来,放到厨房用纸上控油!
都炸好了!金灿灿的!
我撒的防潮糖粉
装袋子,方便孩子带到学校!
补充一下,有人说看不明白整形!就是松弛好擀成片,中间戳个洞,把洞稍微弄大点,把1和2捏起来!捏一圈就好了!
注意油炸的时候温度上来了就调小火,不要炸糊了!