腊八蒜烧大肠

作者： 米米糯

我是一个胡建人，前两年去北京玩的时候偶然吃到这道腊八蒜烧大肠的时候惊为天人，然后念念不忘，必有回响。飞北京是不可能飞北京了，只好参考一下别人的方子做出念想中的这道菜。

用料

• 卤大肠 200克
• 油面筋 10个
• 腊八蒜 17-8瓣
• 蚝油 1勺
• 腊八蒜糖醋汁 1勺
• 生抽 适量
• 葱姜辣椒 适量
• 蒜苗 1根

腊八蒜烧大肠的做法步骤

步骤 1

姜、辣椒切片，葱切段，油面筋用筷子戳个对穿。

步骤 2

热锅下少量食用油，放姜片、葱段辣椒和腊八蒜炒出香味，倒入大肠炒至表皮有点点微焦，加一碗水，放蚝油、生抽、腊八蒜糖醋汁及油面筋。加盖闷煮入味后加入蒜苗，炒至断生后出锅即可。

腊八蒜烧大肠的小贴士

腊八蒜提前腌制好，我这才腌制一天半不够入味。卤大肠是买的现成，所以后续调料咸淡要根据实际情况及时调整。

菜谱创建时间：2019-05-04 23:01:56