鲍鱼海参排骨靓汤

作者： 爱自由的seafood

非常有我们当地特色的一道汤。鲍鱼和排骨这两种食材非常搭，海陆鲜汤☺️。汤鲜美，清爽不油腻。希望人生如汤，清澈明朗越煲越靓。

用料

• 排骨 250克
• 海参 6只
• 鲍鱼 4只
• 姜 8片
• 乌贼干 一小撮

鲍鱼海参排骨靓汤的做法步骤

步骤 1

乌贼干用开水泡半小时，泡的水不要浪费用来煮汤。海参冷水泡发。

步骤 2

鲍鱼及鲍鱼壳洗干净，鲍鱼切花刀，煲汤好入味。

步骤 3

排骨冷水下锅，加姜片料酒去血水去腥，煮沸之后捞起。用冷水洗干净浮沫。

步骤 4

排骨和乌贼干，姜片，先入锅，加入一大碗清水及乌贼干水。大火煮开之后，转小火炖一个小时。我用的珐琅锅，导热快且保温性能高。煮沸只需几分钟。

步骤 5

一小时后加入海参和鲍鱼，小火接着煲一个小时。期间要捞起汤面上的浮沫，保持汤的清澈。汤搅拌个几次。

步骤 6

总时长两个小时左右，海鲜本身自带咸味，觉得味淡可以适量加点盐。熬汤过程中阵阵香味飘出，一定要忍住哇😏

步骤 7

鲍鱼完全吸收了排骨的肉香，吃起来弹性十足肉感满分。乌贼干有韧性，海参脆弹。汤鲜美，清爽不油腻，大胆放心吃不会发胖哒😍，越喝越靓。多出来的汤不用担心浪费，可以拿来下面条或者粉丝，也可以煮粥，一汤多用。绝对加分。

鲍鱼海参排骨靓汤的小贴士

1.如果煲汤过程中觉得汤不够了，加水只能加开水！开水！开水！ 2.喜欢海参软烂口感的话，可以和排骨同时下锅。 3.想省事的话，可以用电饭煲按煲汤模式。食材全扔进去，坐等靓汤。

菜谱创建时间：2019-05-04 22:38:54