瑞士卷

作者： LPY811626

足足的6鸡蛋 做出的真正的蛋糕卷 我猜外面是买不到的

用料

• 鸡蛋6个 低粉65克
• 玉米油50克 牛奶50克
• 白糖50克 加蛋白中 柠檬汁5滴
• 淡奶油200克 20克（加奶油中）

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

1、将蛋清 蛋黄分离 将油 过筛面粉 牛奶蛋黄搅拌均匀备用

步骤 2

2、将6个蛋清放入无水无油的主锅中加入蝴蝶棒 加入柠檬汁 8分钟/速度3打发 打发蛋白的过程中分3次加入50克白糖

步骤 3

3、烤箱预热 将搅好的面糊倒入打发好的蛋白中 15秒/速度2.5搅拌

步骤 4

4、把蛋糊倒入铺有油布或者油纸的28*28的烤盘中 轻轻震几下 去除气泡

步骤 5

下层 180度25分钟 依自己烤箱脾气

步骤 6

把烤盘拖出 冷却 不要倒扣 直接把蛋糕体拖出烤盘即可

步骤 7

主锅无水无油 速度3打发奶油 及时观看状态

步骤 8

将蛋糕体翻面 加入馅儿料 两头切鞋面 方便卷收 另一半加了芋泥 轻轻卷起

步骤 9

芋泥 的做法请参照芋泥面包 重量减半

步骤 10

卷好放冰箱冷藏3小时左右 最佳

步骤 11

奶油也可以打在蛋糕卷上面哦

步骤 12

🍀

瑞士卷的小贴士

请认真看好每一步 材料备齐在动手 以防手忙脚乱

菜谱创建时间：2019-05-04 21:36:28