巧克力碎黄油曲奇饼干

作者： LaSucreLuna

这个食谱是在YOUTUBE上看到的，试做了之后觉得口感很好，分享给大家。

用料

• 黄油 80克
• 细砂糖 30克
• 盐 一小撮克
• 蛋黄 1个
• 杏仁粉 15克
• 低粉 100克
• 黑巧克力 50克
• 白糖 少许

巧克力碎黄油曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黑巧克力切碎备用，我切得太碎了，可以切大块一定的。

步骤 3

黄油室温软化，手指可以轻松按下去的程度

步骤 4

黄油里加入细砂糖，一小撮盐，搅拌均匀，不用打发，搅拌至糖融化就好了

步骤 5

加入蛋黄，充分搅拌均匀

步骤 6

加入杏仁粉，拌匀

步骤 7

筛入面粉，拌匀，

步骤 8

可以用按压的方式搅拌，比较快

步骤 9

最后加入黑巧克力碎，稍微拌一下

步骤 10

把面团放在保鲜膜上整形，整成长条就好，方形椭圆都可以

步骤 11

保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1小时，注意是冷冻

步骤 12

1小时后拿出冻好的饼干面团，四面刷上蛋液，烤箱预热170℃

步骤 13

撒一下白糖在台子上（白糖颗粒比细砂糖大，裹在饼干四周口感会比较好）

步骤 14

把饼干面团在白糖上滚一圈，让四周都粘上白糖

步骤 15

切成0.5 -1厘米直间的块状，我切的大概是8毫米左右，放入预热好的烤箱中层，170℃烤20分钟左右，每个烤箱的温度状态不一样，时间要根据自己的烤箱来调整

步骤 16

这次没有注意，稍微离开了一下，就烤焦了，其实烤了还不到20分钟，最后还是在旁边看着比较好

步骤 17

烤好后的饼干还保留有白糖的颗粒感，比一般饼干的口感丰富些

巧克力碎黄油曲奇饼干的小贴士

烤的时间不是绝对的，切得厚的饼干时间就久一些，薄的就缩短时间，随时观察状态。巧克力用黑巧比较好吃，如果是牛奶巧克力可以适量的减一些糖。

菜谱创建时间：2019-05-04 21:11:38