黑芝麻糍粑

作者： 经纬参差

老家一到过生日都会做糍粑，毕业后在外地定居，每次想吃麻麻都误以为是有喜了嘴馋，为避免尴尬，就偷偷学艺了。

用料

• 黑芝麻 50克
• 糯米粉 350g
• 温水 150ml
• 白砂糖 20g

黑芝麻糍粑的做法步骤

步骤 1

350g糯米粉加入150毫升温水，揉成面团，再揉成长条，分成5厘米长（可根据喜欢自行决定），上蒸锅30分钟。

步骤 2

准备黑芝麻50克洗净，稍稍滤干水分。入锅中火烘干水分，没有水分后转小火，用筷子转圈搅动，一两分钟后就能听到芝麻的香味，伴有间断的噼里啪啦的炸裂声，会有白色的芝麻心出现。筷子转圈搅动不要停，直到炸裂声连续，就可以关火了。（稍微有点糊味停止亦可）

步骤 3

研磨芝麻粉。炒的很饱满的芝麻很容易磨出粉来，整个过程10分钟就可以让芝麻从颗粒磨成粉末状。

步骤 4

蒸了30分钟后的糯米条

步骤 5

研磨成粉末的芝麻加入白砂糖，可以试吃一下是不是自己喜欢的甜度。把蒸好的糯米条放进芝麻粉中，滚动翻转，裹上黑芝麻。全部糯米条沾上芝麻粉后准备下锅炒。

步骤 6

倒入适量油，6成热，放入黑糍粑，翻炒2分钟，即可出锅开吃。

菜谱创建时间：2019-05-04 21:09:21