又嫩又好吃黄焖鸡

作者： 艺壬

就是想吃鸡肉🐔

用料

• 公鸡肉 250克
• 香菇 10朵
• 青椒 适量
• 红椒 1个
• 料酒 3勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 1小把
• 姜片 5片
• 干辣椒 适量
• 小米辣椒 5只

又嫩又好吃黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备好配料，干香菇提前用开水泡好。

步骤 2

放入一勺盐在青椒上，腌制一下，能让青椒快速入味。

步骤 3

烧开的清水中放入鸡肉煮五分钟，汆掉血水。

步骤 4

汆掉血水的鸡肉装盘。

步骤 5

一小把冰糖入油锅，要热锅冷油。

步骤 6

小火把冰糖熬化。

步骤 7

冰糖化掉以后放入鸡块。

步骤 8

中火，快速翻炒，让鸡块染上冰糖的焦黄色。

步骤 9

放入姜片和干辣椒，继续翻炒。

步骤 10

放入三勺料酒。

步骤 11

一勺生抽，半勺老抽。

步骤 12

放入泡好的干香菇，继续翻炒。

步骤 13

炒到香菇的香味有一点出来以后加入泡香菇的水（这样会比较香，注意别倒完，碗底会有细沙）。再加入一些开水或高汤，鸡块刚好被淹没就行。

步骤 14

大火，水开以后放入小米辣椒，盖上锅盖煮20分钟。

步骤 15

放入小半勺白胡椒。

步骤 16

放入青椒，红椒继续翻炒至辣椒熟了。

步骤 17

装盘起锅😘

菜谱创建时间：2019-05-04 20:16:22