香酥大鸡排

作者： 姜姜碎碎念

炸鸡排是我非常拿手的 每次家里来朋友 我都会做给她们吃 起初她们都以为我买的半成品 告诉她们是我自己做的 都不敢相信 其实炸鸡排一点都不难 试过就会知道 之前嫌麻烦买过一次半成品 吃过后 发现里面不是完整的鸡肉 以后想吃的时候还是自己做吧 吃着也放心

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量
• 面粉 5勺
• 淀粉 5勺
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 腌制的调料 在下面有写

香酥大鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净去除多余脂肪和筋膜

步骤 2

将鸡胸一份为二，用刀背轻轻敲打两面（不要打散）

步骤 3

放入1勺料酒、半勺盐、半勺花椒粉、一点白胡椒粉、淋上一点油抓拌一下放入冰箱腌制20分钟

步骤 4

准备裹鸡排的材料，沾粉（面粉和淀粉1:1）、蛋液、面包糠

步骤 5

将腌好的鸡排先沾粉，保证每个角落都沾上

步骤 6

裹上鸡蛋液再沾面包糠，沾面包糠的时候用手压一下让面包糠紧紧粘住，下锅炸前抖一抖多余的面包糠

步骤 7

五成油温下锅炸，扔下去一粒面包糠可以看见周围起小泡泡即可

步骤 8

炸至金黄拿出控油

步骤 9

挤上番茄酱

步骤 10

切条撒上孜然粉和辣椒粉

步骤 11

外表酥脆，里面鸡肉鲜嫩多汁

香酥大鸡排的小贴士

炸鸡排的油温不要太高不然外表会炸糊，里面还没有熟

菜谱创建时间：2019-05-04 19:53:51