芙蓉豆腐羹

作者： 幺妹-6

用料

• 豆腐 一块
• 鸡蛋 3个
• 香菇 3朵
• 盐 适量
• 番茄酱 2勺
• 葱花 少许

芙蓉豆腐羹的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐入小锅水煮一下，冷却后会出很多水，篦掉多余的水分。香菇切丁。鸡蛋打散，加入适量的盐，备用。

步骤 2

用深一点的碗加入蛋液，再加入温水，如果有猪油，可以加入少许。温水：蛋液比例2:1打散至均匀后将泡子过滤或者用勺子把泡子打干净，蒙上保鲜膜，用牙签插几个小眼，上锅小火蒸30分钟。［宜家的玻璃碗不经烫，蒸了一小会就听到心碎的声音💔，蛋液流到蒸锅下面变成蛋花汤了😂，只有中途另外换碗，浪费我的鸡蛋🥚啊］

步骤 3

蒸蛋的同时炒豆腐和香菇，喜欢的可以加点蒜瓣儿，烧熟后倒入番茄酱，加点水，大火烧开收汁，如果觉得太稀了可以勾点芡增加浓稠度。

步骤 4

把芙蓉蛋端出来淋上炒好的豆腐，注意淋得均匀一点，别把蛋汁的黄色露出来啦，最后撒上葱花，淋点香油，上桌啦！舀的时候挖深一点哦！

菜谱创建时间：2019-05-04 19:52:51