青椒炒鸭胗

作者： 苏溯夙

用料

• 鸭胗
• 辣椒
• 姜
• 蒜
• 小米椒
• 大葱
• 盐
• 味精 一克
• 白糖 少许
• 胡椒粉
• 耗油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 淀粉

青椒炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗加盐抓拌，加入水清洗干净。然后切好腌制。加入盐一克，料酒五克，一点土豆淀粉后搅拌腌制十分钟。

步骤 2

辣椒切小粒，大葱切马耳朵形，小米辣切小粒，大蒜拍碎，老姜一小块拍散剁碎备用。

步骤 3

料汁：碗中加入盐一克，味精一克，少许白糖，少许胡椒粉，蚝油两克，生抽酱油五克，老抽两克，料酒十五克，干淀粉两克搅拌均匀。

步骤 4

热锅后稍微多加点油，下入鸭胗炒制定型开花。然后加入姜蒜辣椒中大火爆香。爆香后加入辣椒中火将辣椒炒制段生，然后加入调好的料汁。继续翻炒把料汁收紧。

步骤 5

最后加入大葱爆炒几下出锅。

菜谱创建时间：2019-05-04 19:20:19