小美版红枣馒头

作者： 财神Peter

香甜软糯的红枣馒头，吃起来越嚼越香，做法简单易学！

用料

• 红枣 100～150克
• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 糖 40克
• 油 10克
• 盐 1/4茶匙
• 水 840克

小美版红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣：100～150克（20颗左右），可随个人喜好增减

步骤 2

红枣去核：30秒/反转 速度5（如果红枣速度不是很干，可以调速为5.5）； 取出后挑出枣核，放在一边备用。

步骤 3

酵母唤醒：将240克水、酵母粉5克、糖40克、油10克，放入主锅，2分钟/37°C/速度3 加温唤醒酵母

步骤 4

面粉搅拌：加入500克面粉，30秒/速度3-6渐速混合

步骤 5

揉面：加入盐、去核打碎的红枣，2分钟/揉面 功能键；

步骤 6

醒面：面团取出后在揉面垫上盘成圆形面团，放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（约一小时）

步骤 7

刀切：将面团排气整形，刀切为馒头形状，摆放至蒸锅内再静置约15分钟

步骤 8

蒸煮：将600克水放入主锅，架上蒸锅组，30分钟/Varoma/速度1 蒸煮；

步骤 9

亲子造型：可以让小朋友一起参与，捏出小动物的形状，放入蒸锅蒸煮，体验亲自动手参与的快乐

步骤 10

中筋面粉，500克（1斤）装比较方便

小美版红枣馒头的小贴士

完成后，先静置5分钟以上再打开蒸锅盖，避免馒头瞬间热胀冷缩。

菜谱创建时间：2019-05-04 17:54:09