媲美“美珍香”的蜜汁牛肉脯

作者： 碎碎念的毒舌Mandy

用料

• 牛肉 1500克
• 酱油 160毫升
• 料酒 45毫升
• 鱼露 40毫升
• 盐 15克
• 糖 50克
• 蜂蜜 酌量
• 黑胡椒颗粒 酌量

媲美“美珍香”的蜜汁牛肉脯的做法步骤

步骤 1

牛肉用料理机搅碎，可同时加入所有调料搅拌。

步骤 2

如果是自己手工剁肉，可以后加调料，搅拌均匀，确保每块肉脯味道一样。

步骤 3

把肉糜放到烘焙纸上，可以用刮板也可以用擀面杖擀成薄片，厚度3厘米左右。个人觉得，厚一点也没啥关系，关键看烤箱中的变化。

步骤 4

用刮板整形，尽量弄成长方形，之后好裁剪。 处理肉片的同时，把烤箱预热到160℃，开热风。

步骤 5

进烤箱前刷上蜂蜜，如果蜂蜜特别浓稠，适量加一点点水，方便刷到肉片上。

步骤 6

放入烤箱烤15分钟。这是刚进烤箱的样子，满满的填充着烤盘，过一会儿就会缩水。

步骤 7

烤了七八分钟后的样子，差不多会缩三分之一。

步骤 8

一面烤完了，把肉里面烤出来的水倒掉，翻面，可以用厨房纸巾把这面的水吸一下。然后刷上蜂蜜，继续放入烤箱烤15分钟。

步骤 9

出炉啦！ 15分钟是一个参考，如果看到肉脯已经呈现成品应有的颜色，或者是边上已经焦黑，就要赶紧拿出来。有时候就是差那么一两分钟，就烤过了😊

步骤 10

把边上焦黑部分剪掉不要，然后剪成大小合适的片状就可以了，顺利完工！ 你也赶紧试试吧，给孩子春游当小零食，一定深受同学们的喜爱。

媲美“美珍香”的蜜汁牛肉脯的小贴士

1.牛肉我是买的纯瘦的腿部肉，一般用来炒菜的。采购时可以和店家说是做牛肉干用的，他们会有推荐。 2.擀薄肉片时，努力做到所有部分都薄厚一样，要不然烤的时候火候受影响。尤其是边上不能太薄，容易焦了。 3.有些菜谱里放了蚝油，我是家里没有现货，就没有放。如果要放，就减少盐量。 4.调味料的量是一个参考，中餐就是这么玄学😂 ，大家还是根据自己的口味放吧，就像每家的饺子馅儿都不一样，这个真的很个人化（我怎么这么不负责任呢）😛

菜谱创建时间：2019-05-04 16:31:48