汁多葱香四溢的水煎包

作者： 小锅饭123

第一次做水煎包满满的惊喜～提前一天买好肉，然后做起来～方法是微博里一博主写的，开始以为挺复杂的，但是做完后发现挺简单的，不用像包子一样等发酵发好了再蒸，我是包好了，直接煎起来～吃起来面皮酥软好吃，馅是葱香四溢，满满的幸福感

用料

• 面粉 320克
• 清水 155克
• 酵母 3.5克左右
• 糖 10克（跟酵母水里促进酵母发酵）
• 五花肉 265克
• 葱 80g
• 姜丝 5g
• 生抽 适量
• 糖 适量（放肉馅里提味）
• 淀粉 5g（加50g水里）
• 蚝油 适量
• 水 50克左右分少量加入肉里，同一方向打肉馅
• 盐 适量

汁多葱香四溢的水煎包的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母水，肉馅

步骤 2

前一天把面团揉好，然后盖上保鲜膜，放入冰箱里第二天早晨起来冰箱里拿出面团跟肉馅。面团一次醒发没有发出来也没事的。

步骤 3

面团分成21g左右的小剂子，搓圆按扁（小小的很可爱）

步骤 4

加入馅，可以多加，水煎包做的皮薄馅大好吃

步骤 5

包起来，封口要封住，以免煎的时候开裂。第一次包21g小面团，很小心翼翼的包，感觉挺有意思的

步骤 6

做包子的时候要记得盖纱布或者保鲜膜，以免包子皮风吹走水份（我这是掀开盖子准备煎了） 做好直接放锅里煎了（不像蒸包子一样要等发酵）

步骤 7

平底锅中小火烧热，倒入适量的油，然后再把包子放锅里去，挨着放发酵起来会比较好，然后倒入水（差不多包子一半左右）盖上锅盖，闷着盖子边煎边发酵的，煎至水烧干（差不多5-6分钟左右）

步骤 8

开盖子包子都熟了，好萌

步骤 9

撒芝麻葱花

步骤 10

底是煎煎有点焦，吃起来皮软，底脆，馅是葱香四溢，很好吃😋

步骤 11

美味看的见

汁多葱香四溢的水煎包的小贴士

第一次做有点小意外，很香，不过葱味也大，其实我小时候不喜欢吃葱的，但是肉包没有葱感觉好像少了什么，😄～

菜谱创建时间：2019-05-04 16:22:58