不焯水的红烧肉（鹌鹑蛋）

作者： 敏敏8000

用料

• 五花肉 2斤
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 鹌鹑蛋 好几个

不焯水的红烧肉（鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

五花肉泡好，切大块。

步骤 2

少许油，小火炒糖色。不要等油热就把糖放入，用铲子划⭕，避免糊锅。白糖冰糖都可以，不强求。

步骤 3

糖变色后下沥干水分的肉肉，刺啦一声，别怕。

步骤 4

把每块肉都沾上糖色，再炒会，出油。

步骤 5

下调料，我家没葱了，顺手切了两片葱头替代。

步骤 6

加料酒，酱油，生抽老抽。倒开水，注意，一定是开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火。

步骤 7

鹌鹑蛋煮好，泡凉水里去皮。

步骤 8

鹌鹑蛋下锅。

步骤 9

一起炖。

步骤 10

半小时后，汤快熬干，就可以出锅了。

不焯水的红烧肉（鹌鹑蛋）的小贴士

第一顿没吃完，下一顿和大白菜再顿。

菜谱创建时间：2019-05-04 11:35:35