酸辣鸡爪

作者： 超凡的二笨

浏览下厨房众多菜式最终选择这道小吃，因为家里那位没什么胃口就试着做了下，味道不错😁😁😁

用料

• 鸡爪 750克
• 醋 约400克
• 香菜 三棵
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 糖 3克
• 麻油 适量
• 大蒜 适量（约3个）
• 辣椒 3个
• 酱油 适量
• 老抽 1勺（上色用）

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备一盘清水（约1升）放入冰箱冷藏备用

步骤 2

鸡爪洗净去掉指甲并切两半（如图）

步骤 3

锅内放入适量清水，鸡爪，料酒，姜片，烧开

步骤 4

大火烧开后再煮5分钟（5分钟足够），捞起沥水

步骤 5

蒜，辣椒，香菜洗净备用

步骤 6

蒜和香菜切碎，辣椒切成小圈，放入酱油，老抽，麻油，香油，糖（开水煮开），搅拌

步骤 7

把煮好的鸡爪放入提前准备好的冰水，20分钟后沥水

步骤 8

把泡过冰水的鸡爪放入圆盘中搅拌，最后加入白醋，刚没过鸡爪即可

步骤 9

用保鲜膜包好放去冰鲜保鲜层8小时

酸辣鸡爪的小贴士

配料最好用高身圆碗、不喜欢油腻的可以少放香油和麻油、鸡爪是至少要泡3小时才入味，越久越好

菜谱创建时间：2019-05-04 11:26:57