消耗多余的黑米粉—黑米哈斯面包

作者： 罗妈de小饭桌

这是一款健康的主食面包，加入20%的黑米粉，增加不同的色彩和风味，又消耗多余的黑米粉。低油低糖，加入核桃仁和蔓越莓，可丰富口感，改善口味，配色拉配浓汤涂cheese果酱都可以。

用料

• 高筋面粉 400克
• 黑米粉 100克
• 酵母 4-5克
• 砂糖 30克
• 水 300克
• 橄榄油 40克
• 面粉（表面装饰） 适量
• 盐 5克
• 核桃仁 60克
• 蔓越莓 30克（可省）

消耗多余的黑米粉—黑米哈斯面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机，盐与酵母分开放。搅拌至扩展阶段，可以拉出有弹性，边缘光滑的膜即可。整形成圆形一发。

步骤 2

一发至2倍以上，用手指沾粉插入中间，不回缩。分成150克一个，排气搓圆，松弛25分钟。（表面盖保鲜膜，避免表皮干燥）

步骤 3

擀开成椭圆形，放入烤香的核桃仁和蔓越莓（我没有）自下往上卷起整形，捏紧收口处，两边搓成尖头，成橄榄形。

步骤 4

在温暖湿润的地方二发到2倍大小，大约50-60分钟。

步骤 5

烤箱预热190度，表面撒干粉，竖向割包。烤18分钟。

步骤 6

出炉晾凉，可以享用啦。

步骤 7

隔天吃之前烤香，是不是又健康又美味诱人😍

消耗多余的黑米粉—黑米哈斯面包的小贴士

1. 加水时候留20克根据不同面粉，湿度调整 2. 厨师机打面团中途要用刮刀翻拌，这样面团才均匀。到后期每30秒左右停下观察面团状态，不要搅拌过头。 3. 面团颜色深，注意不要烤过头，后几分钟看情况加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-05-04 11:15:46