100%燕麦麸皮全麦面包（馒头）隔夜法

作者： 上进心啊

自己在家做的，减肥人的福音。 我只用了 黑小麦的全麦面粉丶麸皮燕麦丶水丶酵母丶盐。其他什么都没有放。我做的是隔夜冷藏法，发酵的很好。 之前没有发酵好做出来的全麦面包硬邦邦的，这次发酵起来里面是软软的，全麦发酵成这样我非常开心了。

用料

• 全麦粉 500g
• 麸皮燕麦粉 适量
• 水 适量
• 酵母 5克
• 盐 3克

100%燕麦麸皮全麦面包（馒头）隔夜法的做法步骤

步骤 1

5克酵母用温水化开

步骤 2

全麦粉（一整包）和麸皮粉（放了五六把） 放入盆中，搅拌均匀。

步骤 3

倒入酵母水，再加适量的温水，用筷子调成絮状

步骤 4

下手按压成团。揉到没有干面粉为止。

步骤 5

盖上保鲜膜，在常温下发酵1-2小时。

步骤 6

再放入冰箱冷藏一晚上。冰箱温度5℃的样子

步骤 7

早上起床，看，发酵好啦😄。

步骤 8

盘它！给它揉搓排气！

步骤 9

擀成长条，分成几个小段，擀成牛舌状，给它卷起来。 我一半做全麦吐司一半做成全麦包子。

步骤 10

把卷好的面团放入容器内。（盆底我刷了油，防止粘黏） 包子我包的豆沙馅。

步骤 11

包子上锅蒸熟（十几分钟就蒸好了） 热乎乎的软软的很好吃嘻嘻

步骤 12

这是全麦吐司的部分啦，我放入容器过了1-2个小时发酵成这样的。

步骤 13

烤箱预热5分钟 把吐司放入烤箱。 我温度是200℃，上下烤25分钟。

步骤 14

这是成品，散发着一股酒香味。

步骤 15

全麦面包🍞（外硬里软）闻着好香

步骤 16

全麦包子哈哈不够吃！

菜谱创建时间：2019-05-04 10:22:36