西葫芦瓜切小片,用厨房工具刨刀将胡萝卜切细丝,葱切葱花,葱白单独切。
干贝洗净,热水浸泡。花蛤洗净,瘦肉切丝,加入嫩肉粉。年糕切片。
葱白切碎。洋葱切片,看好纹理切。生姜切片。
切好所有的配菜,开始倒油热锅。
放入切好的洋葱,生姜,蒜白,爆炒至变色,香气扑鼻。依次倒入胡萝卜丝,西葫芦瓜,瘦肉丝,花蛤翻炒。
炒2分钟后,倒入干贝和浸泡的水。
再倒入年糕,加入一小勺糖,倒入一勺蚝油,放入小半个浓汤宝,继续翻炒。倒小半碗清水,盖上锅盖,煮到水快干状态。
撒入葱花,依据个人口味加入一点鸡精调味。无需加盐。一盘芳香四溢的炒年糕就完成了。无论是搭配稀饭,干饭很好吃,重点是懒人味道淡一点,直接当饭吃,一大盘荤素搭配得当,口感鲜香。
新鲜的食材是成功的第一步,花蛤要去菜市场选择各头大,肉厚,无沙的,否则会影响整道菜的口感。