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杂粮馒头
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作者:
喜加乘
用了周清源的方子,因为已经在下厨房试过好几回不同的方子了,所以看到这个方子还是有些疑惑的~水量不大,我用面包机差点没揉起来,就自作主张的加了20克水,结果用压面机的时候就太湿软了……只能用手揉。好吧,今天第一次做,后面多刷几次,慢慢改进。
用料
中筋面粉
200克
杂粮粉
60克
酵母粉
4克
细砂糖
20克
素白油
4克(我用了茶油亚麻籽油和橄榄油的混合)
水
100克-110克
杂粮馒头的做法步骤
步骤 1
1、面包机所有材料搅匀,发酵至两倍大。
步骤 2
2、看切面还蛮细的
步骤 3
400克面团,50克一个,两两放在一起发酵,想连起来一对对的。剪刀剪了小口子,纯属实验剪口子的效果
步骤 4
发的挺好的!
步骤 5
组织也不错
菜谱创建时间:2019-05-03 23:01:26
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