全麦多层饼

作者： 大兰子007

用料

• 高筋面粉 50克
• 全麦面包粉 250克
• 盐 2克
• 温水 160克左右
• 酵母 3克
• 白砂糖 2克
• 玉米油 少许
• 香豆粉、红曲粉、姜黄粉 少许
• 盐 少许
• 炒熟的芝麻 少许

全麦多层饼的做法步骤

步骤 1

第一天晚上睡前把高筋粉、全麦面包粉、2克盐混合，2克白砂糖、3克酵母用温水拌匀放置2分钟后一点一点加入混合的面粉中，用筷子边倒边搅拌成絮状用手揉成团，放入冰箱冷藏发酵。

步骤 2

第二天早上从冰箱拿出放置30分钟回温，轻柔几下排气，将面团分成一大三小扞成薄饼，大饼放最底下，每一层依次抹少许油撒上少许盐，一层抹一种粉，用最底下的大饼包裹整型再扞成电饼铛大小，二次发酵半小时。

步骤 3

电饼铛预热抹油放入饼丕，饼丕上抹点儿水撒上芝麻，选发面饼烙5-6分钟，中间可翻面，至两面金黄出锅。

全麦多层饼的小贴士

1、水根据面粉情况一点点加，面和的稍微软一些； 2、如果是白天做，就不用放冰箱，发酵至两倍大就可以直接进行第二步了。

菜谱创建时间：2019-05-03 20:49:03